Como escolher azeite no mercado? Confira dicas

Como escolher azeite no mercado: especialista dá dicas, além de responder o que é mito ou verdade no consumo deste produto fundamental na culinária

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Fonte de energia para o coração, reduz o mau colesterol, controla os valores de açúcar e gordura no sangue: esses são só alguns dos benefícios do azeite, óleo vegetal extraído da azeitona, o fruto da oliveira.

Um dos ingredientes fundamentais na cozinha, o azeite é utilizado nos mais diversos preparos, como tempero de saladas e legumes, em refogados e frituras. Mas como escolher azeite no mercado? Parece simples, mas existe até uma profissão específica para este tema: o sommelier de azeite.

Sommelier de azeite é o profissional especializado em servir e escolher o azeite ideal para acompanhar pratos gastronômicos. Essas análises são feitas através do olfato e do paladar, como mostrou o especialista Paulo Freitas, durante participação no Mais Você.

Dicas para comprar azeite 

Prefira garrafas escuras, que preservam mais o produto;

Atenção a data de fabricação. Diferentemente do vinho, quanto mais novo o azeite, melhor. Prefira garrafas escuras, que preservam mais o produto.